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沙拉油诱发异位性皮肤炎!摄取这2种营养素远离过敏

所属栏目: E佳生活 时间:2020-07-20 浏览:851
过量摄取沙拉油会引起异位性皮肤炎
异位性皮肤炎也是近年来让许多母亲苦恼的儿童疾病。日本医师协会指出,以往的异位性皮肤炎到了青春期症状就会减轻,而且几乎都会治癒,但是最近的异位性皮肤炎不仅会一直持续到成人期,成年之后才开始发作的人甚至还有增加的趋势。也就是说,这种病已不再是孩童专属的疾病了。
发病的详细原因虽然尚未釐清,不过根据这几年的研究得到的最有力解释原因之一就是有可能是「亚麻油酸摄取过量所造成的」。下面会简单说明一下原因。
亚麻油酸是沙拉油里头含量不少的脂肪酸,大量摄取的话会在体内製造花生四烯酸,这种脂肪酸一旦残留在体内,就会合成为引起发炎的化学物质。
其中一种化学物质「白三烯」,在遇到异物入侵体内时,会引起发炎或发痒症状,其实就是发出危险信号。
亚麻油酸是维持健康不可或缺的物质,但是过量摄取就会在体内合成过多的白三烯,导致身体只要稍微受到刺激就会反应过度。根据推测,这有可能是引起异位性皮肤炎的原因之一。
让细胞柔软有弹性的食用油是?
大家知道吗?食用油里的脂肪酸可以分为两种,那就是饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。奶油、猪油、牛油等在常温底下为固体型态的油大多为饱和脂肪酸;相对地, 橄榄油、菜籽油、香麻油等在常温底下为液体型态的,则以不饱和脂肪酸居多。

饱和脂肪酸主要来自牛肉、猪肉、火腿与香肠之类的动物性脂肪,可以在体内合成,并不是非摄取不可的脂肪。加上饱和脂肪酸熔点高,不容易在体内溶解,除了当作热量燃烧之外,剩下的会转变为三酸甘油脂储藏在体内。
另一方面,不饱和脂肪酸熔点低,加上在常温之下为液态,故一进入体内就会立刻溶入血液之中,随同血液运送至身体的每个角落,被各个器官的细胞膜吸收之后,就可以让那一层膜保持柔软有弹性。所以说, 不饱和脂肪酸原本就属于健康油。
不饱和脂肪酸还可以再细分成两种:单元不饱和脂肪酸与多元不饱和脂肪酸。
单元不饱和脂肪酸可以在体内合成,所以 最重要的是多元不饱和脂肪酸。
多元不饱和脂肪酸可以分成两类:「Omega6」与「Omega3」。这两类必要的「必需胺基酸」在人体内合成的量非常稀少,要从食物中摄取才行。
代表Omega6的脂肪酸是红花籽油、玉米油、大豆油与香麻油里所含的亚油酸。
至于Omega3有两种脂肪酸,一种是荏胡麻油、亚麻仁油里含量丰富的α- 亚麻酸,另外一种是沙丁鱼、青花鱼与竹筴鱼等青鱼里含量非常高的EPA 与DHA。
这就是我们常在营养补充品广告中看到上面写着「让血液清澈」的油。因此不管是Omega6还是Omega3,这两种脂肪酸都必须均衡摄取才行喔!

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